東京都世田谷區
乳酸菌和發酵飲料「Miki」〜沖繩/栗馬島〜
- 演講／講座
- 現場活動
活動日期
2024年12月01日（日）
開演：14:00 終場：16:30
費用
學費 8800 日圓
內容
講師：河川秋葉（東京農業大學農業化學系教授）/砂川洋子（由栗島美紀主持）
從科學和傳統的角度來學習和體驗沖繩島和奄美群島自古以來一直飲用的發酵飲料「Miki（Miki）」。從乳酸細菌研究員的角度來看，我將解釋「miki」的發酵過程以及其所涉及的微生物。他們談論品嚐使用栗島傳統方法製作的「三木」，製作米奇的示範，以及島上的傳統和祈禱。我們還準備了手工製作的栗島三木套件的禮物，以便學生可以在家輕鬆製作「三木」。
名額：每次 30 人
對象：18 歲以上
需事先報名