東京都世田谷区
乳酸菌と発酵飲料「みき」～沖縄・来間島編～
- 講演・講座
- リアルイベント
日程
2024年12月01日（日）
午後クラス 開演：14:00 終演：16:30
料金
受講料 8800円
内容
講師：梶川揚申（東京農業大学 応用生物科学部 農芸化学科 教授）／砂川葉子（来間島みき主宰）
沖縄の島々や奄美諸島で、古より飲み継がれてきた発酵飲料「みき（ミキ）」を科学と伝統の視点から学び、体験する。乳酸菌研究者の立場から、「みき」の発酵過程やそこに関わる微生物について解説。来間島の伝統製法で作られた「みき」の試飲体験、みき作りのデモンストレーション、島の伝統や祈りについて話す。受講生が、自宅で気軽に「みき」作りができるよう、手作り来間島みきキットのプレゼントも用意している。
定員：各回30名
対象：18歳以上
要事前申込