那覇の浮島通り近くで沖縄の食材を活かした定食や弁当を提供し、県民はもとより県外からのリピーターにもファンの多い「食堂faidama（ふぁいだま）」。その開店から10周年となる今春、店を営む高江洲夫妻が待望のレシピブックを刊行した。店で提供しているメニューも含め、メインのおかずとそうざい、沖縄料理、さらには基本の出汁やタレ、ドレッシングなどの作り方も紹介。沖縄の食材をもっと美味しく味わいたい人は必携の一冊。

ボーダーインク
2,200円
2026/4/9発売

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